Menù alla carta e menù degustazione

Composizione Vecchia Osteria: ^1/7/8

Lonzino alle erbe, Carni bianche tonnate

Pane all’ uvetta e noci con lardo di Arnad e nocciole al miele

Fidighina e salam ad la duja

Petalo di indivia con robiola e confettura alle cipolle di Tropea

euro 15,00

Prosciutto crudo di Parma con gnocco fritto ¹

euro 14.00

Code di gamberi argentini alla catalana ^2/4/9

euro 16,00

Tortino di sfoglia alla fonduta e funghi con pagliuzze di porri ^1/3/7

euro 15,00

Flan di zucca gialla, fonduta di parmigiano 24 mesi,  granella di nocciole ^1/3/7/8

euro 15.00

Fettuccine di pasta fresca alle noci ^1/3/7/8

euro 15.00

Agnolotti di brasato alla piemontese con trucioli di Bra ^1/3/7/9

euro 15,00

Raviolaccio ripieno di cacio e pepe,

bisque di gamberi e mazzancolle ^1/2/3/4/7

euro 16,00

Riso Carnaroli sfumato all’Erbaluce e funghi porcini ^7/9

euro 16,00

(minimo per due persone)

Risotto al rosso di Boca
e fonduta di toma del Mottarone ^7/9/12

euro 16,00

(minimo per due persone)

Filetto di ombrina con pomodorini, capperi e timo⁴

€ 18.00

Filetto di branzino in panatura aromatica, vellutata di porro bianco ^{1 4}

€ 17.00

Filetto di salmone in crosta croccante al mais ^{1 4}

€20.00

Tagliata di galletto con crema di porcini ^{1 7}

€ 16,00

Parte nobile di manzo brasata al Nebbiolo, la sua salsa ^{1 9 12}

€ 17.00

Tagliata di fassona al timo e pepe verde ⁷

€ 20,00

Torta di mele casereccia, con gelato artigianale al fiordilatte
e granella di nocciole ^{1/3/6/7/8/10/13}

€ 8,00

Soufflé al cioccolato ^1/3/6/7/8

€6,00

Semifreddo alla nocciola del Piemonte^1/3/6/7/8

€ 6,00

Affogato al caffè ⁷

€ 6,00

Sorbetto di mela verde al Calvados/ai limoni di Sorrento ^7/8

€ 5,00

Cigno di ananas caramellato

€5,00